大黄（Rhubarb）除了是中药药材之一，也是英国常见的作物，常被拿来做大黄派或大黄蛋糕，美国人则常拿来做果酱，吃起来很酸。最近英国西约克郡（West Yorkshire）一处大黄农场，种植大黄的方式非常特别，他们将大黄置于黑暗中生长，只用微弱的烛光照射，发现如此一来能迫使大黄以更快的速度生长，据前往采访的《BBC Travel》记者表示，生长的速度快到你在旁边能听见沙沙作响的「成长声」。
原本须种植3年的大黄，以此方式种植只需几周。原来，这样的种植方式早在19世纪便曾流行，能使大黄的味道比平时更甘甜，如今西约克郡的大黄农场「Rhubarb Triangle」决定复兴这项技术。不过大黄其实并不好种，它的旺季在冬天，但土壤不能太湿，温度不够低也无法长出来。农场认为，大黄接下来将再掀起流行，包括大黄起司、大黄饼干及大黄派。
有关大黄的挑选及备料，请见：
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