魷魚下鍋5分鐘「離奇全消失」　一鍋泡沫她傻眼：渣都不剩

大家喜歡吃燙魷魚嗎？新鮮的魷魚燙熟後，沾上五味醬或是薑末醬油，簡直是人間美味，但如果你買了魷魚回家，起了湯鍋丟進魷魚，蓋上鍋蓋，水滾了之後打開發現，居然魷魚居然「不見了」！發生這樣的事情，到底要先去廟裡拜拜還是要找市場的老闆講清楚呢？

最近中國四川省成都一名女子到了海鮮市場購買魷魚，她把整整兩斤的魷魚放進滾水裡，打算做個白灼魷魚，白酌其實是一種烹飪技巧，利用滾水川燙將生食燙熟，不過這魷魚煮一煮居然就不見了，只剩下一些殘渣，鍋內的水也變成白白的像是粥的水一樣，讓她大傻眼，把照片po上了網，大嘆「難到南方人就不能吃貨真價實的海鮮？」。

不信邪的她隔天再到了攤子上跟同一位老闆買了魷魚，回家再煮一次，沒想到過了5分半鐘，魷魚又不見了，鍋內冒出了白泡泡，煮到8分鐘時，連殘渣都溶解不見，鍋子裡的湯變成淡粉紅色的。她也向媒體表示，雖然魷魚價格不貴，但這樣完全沒吃到東西讓人生氣，而且很危險，如果真的有什麼食安問題，卻被吃下肚就很嚴重了。

對此當地的市場管理處也前往調查，中國農業大學食品學院副教授朱毅接受中媒訪問表示，這事情最可能的情況就是發生了生物學上的「凍融」，也就是海鮮被反覆退冰，導致細胞內液體流出，使得新鮮度下降，這樣的食物再次經過加熱後就會化開，像是海嵾也可能發生相同的狀況，另外食材中的細菌腐爛或食材大量吸水泡發後長時間蒸煮，也會導致「融化」。

這事情也在網路上引起熱議，不少網友表示：「可以通知一下劉謙，魔術又有新樣本了。」、「買到假貨了嗎？」、「賣家發過頭了，但魷魚這東西不都燙兩下就吃了，你這樣煮也不能吃了吧！」、「如果你不倒掉，不就變成魷魚凍？」、「重新定義白灼」。

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