想帮金孙补肝！阿嬷煮「蛤蛎汤」　喝完竟败血症死亡

「肝不好，人生就是黑白的」，肝脏除了是负责新陈代谢的主力，同时还肩负了防御、排毒、免疫、储存营养物质等重要功能。一位医生因为肝功能不好，阿嬷特地煮了「爱心蛤蛎汤」想帮他补肝，谁知一喝完竟引发败血症。

 

胸腔暨重症专科医师黄轩上电视节目《57健康同学会》时，分享了个身边真实发生的案例，他一个医生朋友因为肝不好，阿嬷得知此事就趁著爱孙返乡，特地到市场买了新鲜现捞的蛤蛎，打算煮蛤蛎汤要帮他补肝，谁知朋友喝完之后就再也没有去上班了。

原来，阿嬷心急着要帮孙子补身体，没有等蛤蛎完全煮熟就端给他吃，没煮熟的蛤蜊中带有许多细菌，细菌就这样进到朋友的肝脏引发败血症，最后不幸身亡。黄轩呼吁，任何食材最好都要煮熟才下肚，以防病从口入。

此外，节目中的另一位来宾营养师赵函颖也分享了个案例，她一位79岁的台大医师同事平时不菸不酒、作息正常，身体非常健康，却检查出肝脏有一颗5公分的肿瘤，后来发现这和他喜欢吃花生及隔夜菜有关。赵函颖表示，花生中含有类似霉菌微生物的有毒物质-黄曲毒素，必须用280度以上的高温才能消灭，若没有经过合法检验，这种毒素很容易引发急性肝炎，甚至有致死风险。

至于隔夜菜则要担心亚硝酸盐，是农业用药的一种，食用久了可能有引发肝癌的疑虑，而且隔夜菜营养早就全部流失，尤其是绿色蔬菜，因此她提醒民众隔夜便当尽量不要带绿色蔬菜，等于在吃蔬菜的尸体。