想帮金孙补肝!阿嬷煮「蛤蛎汤」 喝完竟败血症死亡

「肝不好,人生就是黑白的」,肝臟除了是負責新陳代謝的主力,同時還肩負了防禦、排毒、免疫、儲存營養物質等重要功能。一位醫生因為肝功能不好,阿嬤特地煮了「愛心蛤蠣湯」想幫他補肝,誰知一喝完竟引發敗血症。

June 3, 2024
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綜合報導
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「肝不好,人生就是黑白的」,肝脏除了是负责新陈代谢的主力,同时还肩负了防御、排毒、免疫、储存营养物质等重要功能。一位医生因为肝功能不好,阿嬷特地煮了「爱心蛤蛎汤」想帮他补肝,谁知一喝完竟引发败血症。

 
示意图。图片来源 / just one cookbook

 

胸腔暨重症专科医师黄轩上电视节目《57健康同学会》时,分享了个身边真实发生的案例,他一个医生朋友因为肝不好,阿嬷得知此事就趁著爱孙返乡,特地到市场买了新鲜现捞的蛤蛎,打算煮蛤蛎汤要帮他补肝,谁知朋友喝完之后就再也没有去上班了。

示意图。图片来源 / cookpad
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原来,阿嬷心急着要帮孙子补身体,没有等蛤蛎完全煮熟就端给他吃,没煮熟的蛤蜊中带有许多细菌,细菌就这样进到朋友的肝脏引发败血症,最后不幸身亡。黄轩呼吁,任何食材最好都要煮熟才下肚,以防病从口入。

示意图。图片来源 / fine cooking

 

此外,节目中的另一位来宾营养师赵函颖也分享了个案例,她一位79岁的台大医师同事平时不菸不酒、作息正常,身体非常健康,却检查出肝脏有一颗5公分的肿瘤,后来发现这和他喜欢吃花生及隔夜菜有关。赵函颖表示,花生中含有类似霉菌微生物的有毒物质-黄曲毒素,必须用280度以上的高温才能消灭,若没有经过合法检验,这种毒素很容易引发急性肝炎,甚至有致死风险。

示意图。图片来源 / everyday health
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至于隔夜菜则要担心亚硝酸盐,是农业用药的一种,食用久了可能有引发肝癌的疑虑,而且隔夜菜营养早就全部流失,尤其是绿色蔬菜,因此她提醒民众隔夜便当尽量不要带绿色蔬菜,等于在吃蔬菜的尸体。

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參考資料:YouTube
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