19岁学生吃隔夜鸡肉面　隔天「双膝以下全截肢」

肚子饿又懒得出门时，如果不想叫外送，第一时间应该会去翻冰箱看看有什么剩菜可以吃吧？不过美国一位19岁学生因为擅自吃了室友带回家的隔夜剩菜，而付出影响人生的惨痛代价。他虽然捡回一条命，双膝以下却惨遭截肢。

事件讲解演出，非当事人，翻摄自YouTube，下同。

综合外媒《LADbible》、《太阳报》报导，一名男学生JC (化名) 吃了室友前一晚从餐厅外带回来、放在冰箱里的鸡肉面，吃完之后感到腹痛、恶心、呕吐，隔天皮肤出现像瘀青一样的紫色斑点。JC的室友开车将他送医后，发现有严重败血症和多重器官衰竭，由直升机载往另一家医院进行紧急治疗。

这起事件被刊登在医疗期刊《新英格兰医学杂志》 (The New England Journal of Medicine) ，JC本身没有过敏也没有酗酒习惯，不过一周会抽掉2包菸并且每天都有吸.食大.麻。JC到院前20小时、吃了鸡肉面剩菜后，就开始不适；到院前5小时皮肤开始出现紫斑；到院时严重高烧、脉搏高达每分钟166 次，必须使用镇静剂。

诊断发现JC是被一种侵袭性细菌感染，血液报告显示他罹患脑膜炎球菌血症 (meningococcaemia) 。后续他的四肢出现严重败血症，医师必须将他部分手指及双膝以下的腿部截肢，才得以保住性命。

报导指出，JC的室友更早吃那碗鸡肉面后也出现呕吐症状，剩菜中有经由唾液传染的脑膜炎奈瑟菌 (Neisseria meningitidis) ，不知情的JC还把剩菜吃下肚。据悉，JC小时候有打过一次脑膜炎球菌疫苗，但4年后他16岁时没有再接种追加剂。26天后JC意识清醒了，状况也改善，但因为吃了那碗剩菜，他的人生在短短24小时内全变调了。

常言道「病从口入」，像JC那样乱吃东西很容易把看不见的细菌吃下肚，中国也曾出现吃剩菜危害性命的个案。一位陈姓女子外带炒饭回家，没吃完冰冰箱隔天再拿出来吃，结果意外吃下「冰箱杀手」，高烧至42度引发脑炎差点丧命。

根据中媒《央视网》报导，来自中国广州省黄埔区56岁的陈女从餐厅打包炒饭带回家，冰冰箱后再拿出来吃。没想到2天后开始感到无力、高烧不退，体温甚至达到42度，出现昏迷和抽搐的症状。紧急送医后，医生检查发现陈女感染了脑炎，在脑脊髓液中发现有「冰箱杀手」之称的「李斯特菌」。医师怀疑陈女就是因为吃下不干净的剩菜才感染。

翻摄自微博，下同。

广东三九脑科医院神经内二科主任钟水生表示：「这种病其实非常凶险，延误或不治疗的话，死亡率达到30％。但若早期治疗、对症治疗，基本上能够完全恢复。」医师指出，李斯特菌可以在冰箱的低温中生存繁殖，所以被称作「冰箱杀手」，感染后很可能引发重症。

对于如何防范李斯特菌感染，医师指出3大要点：放冰箱的食物要新鲜、生熟食分开放、剩菜食用前皆需要充分加热。把食物加热熟透有助于消灭李斯特菌，加热过程中温度达到至少72℃并持续2分钟以上。

另根据卫福部，免疫力低下者、孕妇及新生儿如感染李斯特菌，恐怕引起脑膜炎或流产等严重症状。因目前尚无疫苗，「熟食及谨慎处理食品、避免污染是最重要的预防方法。」处理生熟食要洗手、换容器避免交叉感染，肉类须彻底煮熟，海鲜、沙拉或切好的蔬果最好尽快吃完，也避免吃未杀菌的乳制品。你平常切生食熟食有没有换不同砧板啊？

翻摄自卫福部。

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