台湾肯德基为何等超久？前员工揭密网愣：难怪蛋塔最稳

小编有次在肯德基门市等餐时，听到有外送员对炸鸡等太久感到不耐，肯德基员工无奈说明的情形。大家有觉得肯德基的餐点常要等比较久吗？有乡民抱怨买肯德基时柜台混乱、餐点等很久，不知道人员都在忙什么，钓出一位前员工现身说法。

示意图非当事分店，翻摄自Pinterest，下同。

一位4、5年前在肯德基打工过的乡民在PTT八卦版回文解释工作流程，表示以当时的经验来说，店内确实有「许多莫名奇妙的分配」。客人常嫌弃餐等很久、品质不稳是因为员工身兼数职，以及「太多产品到店时都还是原料状态」的缘故。

原PO表示工作过的分店有「K区人员、P区人员及柜台」。K要负责醃渍产品和炸鸡，并兼任外送员。P负责各种烤制品项 (蛋塔、烤堡肉片、纸包鸡等) 及汉堡制作，也要调制饮料和沙拉。柜台则处理点餐配餐和打扫，穿衬衫制服的管理阶级则是机动补位，多站柜台或帮忙P区。

餐点处理上也较其他速食店费时，原PO表示「KFC的鸡肉送来时都是切块好的、无任何调味的冷冻鸡肉」，必须解冻醃渍后再重新装袋。炸鸡的面粉也要筛，连沙拉的蔬菜都是员工秤重和切菜。原PO叹气：「这就是为什肯德基的东西都要这么久，炸物的油炸时间很长、油锅少、炸物产品多，根本不够分配。」

原PO也解释若事先备太多炸鸡放保温箱也容易让品质下降，「另外因为是工作人员现场加工，导致产品的品质极度不稳定」。而原PO认为最负盛名的蛋塔是「最稳定不会翻车的产品」，因为只要混和蛋塔液再倒入塔皮烤即可。

底下乡民看完复杂的流程才恍然大悟：「把一个人当三个人用，难怪会慢，推」、「含泪吃肯德基」、「难怪只有蛋塔能打」、「KFC蛋塔最优啊，温度时间设好不用顾，品质最稳定」、「炸鸡保温真的是大问题，炸太少后面要等超久，炸太多保温久了又不好吃」、「原来肯德基是手作料理啊！」你觉得肯德基的餐点要等比其他家久吗？

翻摄自PTT。

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