国际咖啡组织 (ICO) 调查，台湾人一年会喝掉约28.5亿杯咖啡，平均每人每年喝掉200杯，市场规模高达8百亿元，但你知道吗？若是喝的方法不对，恐会闹出人命！
示意图，图片来源／pexels
根据《东森新闻》、《三立新闻网》报导，台中宏信诊所院长陈卫华医师指出，市面上的咖啡包括咖啡粉、咖啡豆、即溶咖啡及滤挂咖啡等等，都藏有健康疑虑，不仅无法确定制造过程有无污染，再加上台湾高温、潮湿，一旦放太久、保存不佳，就会产生「赭曲毒素」。
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根据卫生福利部台东医院官网指出，所谓的「赭曲毒素」是由霉菌所产生的二级代谢产物，与黄曲毒素类似，都是天然的霉菌毒素，具肾脏毒性、免疫抑制性、致癌性等等，属2B级致癌物，「赭曲毒素」的颜色和咖啡色泽几乎一样，从颜色到味道，都不容易分辨。
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陈卫华警告，若把含有「赭曲毒素」吃下肚，恐引发消化道不适，包括胃胀气、胃食道逆流，甚至胃癌及肝癌。陈卫华建议，喝咖啡时，尽量买现磨的，若亲自挑选咖啡豆，豆子越饱满、表面越亮的越好，出现弯曲或裂痕的话，一定要扔掉，不要舍不得，才能在喝咖啡时，也能保有健康。
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