台湾市售螺蛳粉皆走私！ 钠超标恐引起高血压、心脏病

【健康医疗网／记者郑宜芬报导】中国小吃螺蛳粉、黄飞红麻辣花生因包装涉及统战，且为走私或虚报，被经济部要求下架，引起民众关注。到底什么是螺蛳粉？这是广西柳州的风味小吃，汤底与配菜往往添加过多的盐、味精、鸡精等，高油高盐，钠含量高。许多研究报告显示，高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风，甚至是胃癌，都和盐（钠）吃得太多有关。

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由米粉、酸笋、木耳、花生、油炸豆皮、黄花菜、青菜等配料及煮淡水石螺的汤水调合而成，最大的特色为其汤底带有辣和腥的味道，口味重咸。然而，酸笋与汤头普遍钠超标。

「盐」多必失

国健署资料表示，现代人过于喜爱重口味，导致吃入过量的盐，使体内的钠离子过多，因此在体内吸附大量的水份，导致血管内体液的增加，进而造成浮肿、水肿、血液量上升、血压的升高、心脏负荷的加重以及肾脏水份排泄的困难。

同时，体内钠太多也会造成钾的流失，当体内的钾不够时，容易产生四肢无力、食欲不振、呕吐、全身倦怠，甚至还会造成心律不整等的心脏疾病。因此有高血压、心脏病或肾脏功能较差的人，盐的摄取量应该要妥善控制。

每日食盐不超过6克

卫福部建议，成人每日钠总摄取量不超过2400毫克（即食盐6公克），而一个人每日钠的总摄取量=天然食物中钠含量+加工食品与人工调味品中的钠含量。大部分人以为只要做菜时少放点盐就可以，其实烹调时的其他调味品中也可能含有不少盐或钠，加工食品里亦有盐或其他含钠调味品的添加，一天累积起来很容易超标。民众选择包装食品时，应详细阅读包装上的营养标示，了解钠含量。

外食健康饮食守则

１喝口味过咸或是过于鲜甜的汤，可能会让人不知不觉喝到许多盐、味精或是其他含钠的鲜味调味料。
２少碰餐桌上的盐瓶、酱油罐，避免添加调味醤料。
３烫青菜少放肉燥或是醤油膏、或烹调不加味精等。
４减少使用速食面调味包，从3分之1的调味包开始减少。
５洋芋片、玉米脆片、咸酥卷饼、爆米花和坚果类等点心，常常添加了大量的盐，应谨慎食用。
６加工蔬果汁大多掺有盐调味，建议尽量选择天然不添加人工调味的蔬果汁。

以上内容由健康医疗网授权转载