爱吃1便宜海鲜　她3个月后健检「肾功能衰退」吓坏

「便宜没好货」这句话不是空穴来风，一名55岁的妇人在传统市场发现一高单价的海鲜居然便宜卖，就兴奋大量购买，谁知她吃了3个月后，肾功能竟大幅衰退，原来她吃到了假货。

 

肾脏科医师洪永祥在电视节目《健康好生活》分享食用加工食品对人体的危害，一名55岁的妇人有糖尿病、慢性肾衰竭的病史，但一直以来都控制得宜，某次检查时却发现，短短3个月内她肾功能指数从60分骤降到40分，胆固醇也从90飙升到250，医生直觉与她的饮食习惯有关。

洪永祥医师追问后，妇人才坦承她其实很爱吃鲑鱼卵，但因为单价高不敢多吃，不过3个月前她上传统市场发现有摊贩卖的鲑鱼卵非常便宜，兴奋买了一堆回家吃。由于价格真的太过便宜，家人认为妇人是买到山寨版鲑鱼卵，但她觉得都一样好吃，就狂吃了整整3个月。

洪永祥医师指出，假鲑鱼卵多是由沙拉油、色素、纳盐、磷酸盐制成，对肾脏的损害严重，就算是真的鲑鱼卵，也是属于高胆固醇、高钠食物，要避免食用过量。至于鲑鱼卵要如何分辨真假？洪永祥医师表示，真的鲑鱼卵颜色外观较混浊不一，外皮容易破，化开后带有鲜味，丢进热水会呈乳白色；假鲑鱼卵透明度高、颜色一致，外皮有韧性不易破，化开会呈果冻状，用热水烫则会释出油脂。

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