蓝心湄负债出身「靠餐饮副业赚15亿」　「授30年经营祕诀」惊人员工福利：带人先带心

57岁的蓝心湄从小就知道自己热爱表演，把握各种机会上台唱歌，也因为父母做生意失败，从16、17岁就出来赚钱养家，如今出道39年。除了影视歌三栖获得「蓝教主」、「百变女王」美名，蓝心湄投资副业在演艺圈也是出了名的成功。蓝心湄如何从家中负债的小女孩，变成身价高达15亿的企业家呢？

翻摄自Instagram (@hsinmei_lan) 。

蓝心湄最广为人知的副业，是在1991年和舒淇、陶晶莹等好友一起投资的川菜餐厅KiKi，全盛时期全台有9间分店。根据《今周刊》采访报导，蓝心湄本来是餐饮业门外汉，不过秉持着做中学、亲力亲为的精神，一路打拼学习，务实建立经营原则。一开始最让她受挫的，是财务报表和餐饮业的高流动率。蓝心湄高中毕业后不久出道，本身不懂财经，不过很认真自学搞懂财务报表。

员工管理方面，蓝心湄认为员工离职通常都是「放错位置」，她一一访问员工待不住的原因，把大家放到适合的位置上后，会以「同理心管理」。只要员工上进，蓝心湄几乎有求必应。

福利方面也建立完整制度，做满2年就可以开始领分红、满10年可领干股，蓝心湄敢给好的福利，大幅将低流动率，资深员工甚至能待上20年，贯彻带人先带心的道理。

蓝心湄也在节目《女人我最大》分享过管理原则，「店里有店规，大家都要照规矩来」，如有员工藐视规定她不会迁就。餐厅发展颠峰期，曾有一位管理9间分店的行政总厨月薪60万，却开始带头做乱，找底下厨师一起赌博。蓝心湄最大地雷就是「不孝、赌博、毒品」，只要越线绝不原谅。当黑道债主来店里找蓝心湄讨债，她先花3天时间调查状况。该总厨和2位厨师确实有赌，还以为可以让老板先代垫还钱，蓝心湄果断拒绝并开除3人，宁愿把重要位置换人也要端正风气。

蓝心湄主持的《女人我最大》开播20年、制作超过5千集，她也分享过一些理财小撇步。蓝心湄在节目上听过很多风水说法，她个人最相信的是「善待钞票」，一定会整齐把钱摆好；也会在家中财位摆放阿公、阿嬷、爸爸留下的「铜板 (手尾钱) 」。而蓝心湄的致富心法非常踏实：「没有不劳而获的工作，也没有坐享其成的收获。如果你很羡慕别人的财富，请你对自己要更努力。」