他嫌便当1青菜「比三色豆还雷」　老饕却评高分：大人味的菜

在「我很挑食」和「什么都吃」之间只能二选一形容自己，你会怎么选呢？小编想都不想一定是超级挑食人，但不吃的都是牛排、龙虾等人家爱的山珍海味，名副其实有张穷人嘴XD 有网友看到便当店炒了一种青菜，嫌弃它比三色豆还雷，但老饕们却有不同的评价。

三色豆，示意图翻摄自wikipedia。

脸书社团《爆废1公社》上，有网友抱怨：「便当店为什么都喜欢放这种难吃的菜啊？我觉得比三色豆还雷！」被原PO大大嫌弃的绿色蔬菜是「油菜」，吃起来带点苦味，确实不是老少咸宜的热门菜色。

翻摄自脸书《爆废1公社》。

然而底下许多老饕大赞油菜营养好吃，直言老板愿意提供绿色蔬菜很好了：「苦苦的吃起来很爽」、「我爱，这是一种偏向大人味的菜，小朋友的口味会不喜欢」、「油菜很好吃欸」、「有绿色蔬菜就该给便当店80分」、「这好吃呀！自助餐会炒这种菜，是因颜色翠绿、大锅炒，炒不黄，多好呀」、「炒的时候蒜多一点，很好吃的」、「这炒羊肉不知多好吃馁」。

蒜香炒油菜，示意图翻摄自icook，下同。

油菜除了炒蒜头或是加沙茶酱炒羊肉，也有简单去苦味的好方法噢！根据不少小厨神爱用的食谱分享平台《iCook 爱料理》教学，如果想避免油菜的苦味，快速汆烫是关键，「可以用开水焯水一遍，这时候油菜为2分熟，苦味也会大大降低，再以温油炒之，味道就会变得爽口清脆。」你喜欢吃油菜吗？

食材有苦味确实是造成大家偏食的原因之一。夏天是竹笋盛产的季节，价钱便宜、购买容易，是许多家庭煮菜必备的食材！一名网友就在PTT以「如何煮出不苦的竹笋汤」为题，询问大家的做法。

原PO回忆，之前煮凉拌笋时水没过整支笋子，冷水下锅、水滚后加入白米，煮出来的笋子非常好吃。不过他好奇：「一直有个疑问困扰很久，先撇除挑竹笋的诀窍 (头不要绿色、身体要弯曲、底部要宽) ，要如何煮出不苦的竹笋『汤』呢？」、「想请问『煮汤』的时候有需要上述的步骤吗？」

原PO感叹，网路上的食谱都是生笋子切块后直接下锅煮，但自己煮出来的汤苦到爆，「是煮的时间不够久还是笋子有需要先水煮过再切块？」贴文曝光后，网友开始你一言我一语：「我妈说从冷水开始煮」、「笋子对切，看到黄色的部分全部丢掉，通常越靠近笋尖会变黄色，这样煮起来不会苦」、「煮汤喝起来会苦，可以加洗米水再煮试试」、「冷水开始煮，不要开盖」。

然而大多人都直言：「买对笋子随便煮都行」、「买对笋子比较有关」、「好像是竹子本身的问题」、「感觉对的笋子比较重要」、「挑对竹笋，拨开后黄的地方不要一起煮」、「是笋子的问题，我直接排骨跟笋子一起丢下去煮就很好喝」、「挑对竹笋，然后一回来就要马上煮，竹子会越放越苦」。