她吃饭喜欢配1物　「胆固醇严重超标」医吓坏：恐中风

食物别乱吃，不然只会害了自己！营养师方慈声在节目《医师好辣》中表示，一名患有糖尿病的六旬妇人，血糖控制得不错，但某次回诊血检时，胆固醇超标两倍至400mg/dL以上，仔细检查后，才发现她的饮食习惯有问题，身体差点被搞坏。

方慈声透露，妇人因为罹患糖尿病，许多食物都必须忌口，担心自己太瘦，会没有福气，又听人家说「外面的油不健康」，所以跑去炼猪油拌饭吃。

方慈声解释，猪油饱和脂肪含量高，常温下会呈现固体，所以会卡在血管壁里，久了就会发炎，甚至导致血压上升、中风或血栓。最后，方慈声提醒，以动物油来说，「有脚的动物油都不是很好」，鱼油就没关系。若有胆固醇问题的人想要维持身体健康，可以将猪油换成橄榄油、苦茶油或芥花油，都是好的植物油，能预防高胆固醇，但椰子油、棕榈油的饱和度很高，最好避免。

想降胆固醇的朋友，看这里就对！肾脏科医师江守山在节目《健康好生活》中分享，一名48岁的患者就医检查后，发现他的总胆固醇为260、低密度胆固醇 (坏胆固醇) 为180，属于高胆固醇的情况，已达服用降胆固醇药物的标准。最后，江守山建议，患者应多服用某种水果，而效果也非常惊人。

江守山解释，并非所有低密度胆固醇都是不好的，里面共细分成5种，只有小而浓的胆固醇、氧化胆固醇会引起心血管疾病。然而，近一步检查，患者的低密度胆固醇中，小而浓的胆固醇占了很高的比例。对此，江守山说明，该胆固醇会钻进人的血管，导致动脉粥状硬化，属于高风险的胆固醇形态。

江守山思虑再三，决定按照研究文献的内容，要求患者每天吃半颗酪梨，交替的另天则吃5颗开心果。过了3个月，江守山回忆，患者小而浓的胆固醇已降为正常值，虽然LDL (低密度脂蛋白胆固醇) 仍有150，但由于坏胆固醇的部分解决，所以不需要治疗了！

至于酪梨为何那么有效？江守山提到，是因为含有矿物质 (锌、钾、镁等等)、维生素 (A、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ) ，以及丰富的单元不饱和脂肪酸「Omega-9」，所以很多人进行生酮饮食都靠它，这可以降三高、抗发炎、护眼、帮助胎儿发育，且让排便更顺畅，有效维持肠道健康，「是全身都是宝的食物！」