还在吃地瓜叶吗?快来看「别怪我没提醒你」

大家最喜歡吃的蔬菜是什麼呢?相信高麗菜、小白菜、空心菜或地瓜葉都榜上有名。不過,你知道嗎?地瓜葉的好處多到數不完,它被亞洲蔬菜研究中心譽為「蔬菜皇后」,但有些人卻不能太常吃,一起來看看吧!

June 3, 2024
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大家最喜欢吃的蔬菜是什么呢?相信高丽菜、小白菜、空心菜或地瓜叶都榜上有名。不过,你知道吗?地瓜叶的好处多到数不完,它被亚洲蔬菜研究中心誉为「蔬菜皇后」,但有些人却不能太常吃,一起来看看吧!

图片来源/今日头条,下同

 

根据《今日头条》报导,地瓜叶的正式名称为番薯叶,也被叫做甘藷叶,因为容易种植,且从栽种到成熟的生长期与其他作物相比之下较为短暂,所以早年在农村都被当作主流的牲畜饲料。正因如此,地瓜叶十分常见,价钱也较便宜,是许多小吃摊、热炒店等必备的菜色。

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别以为便宜,就就没什么作用!地瓜叶每百克的鲜红薯叶,含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克,其中矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。

 

再来,地瓜叶含丰富叶绿素,能够净化血液、帮助排毒;含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物,能提高免疫力;富含钾,有助血压控制,预防高血压;丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮;含有丰富的多酚,能预防细胞癌。

 

总而言之,地瓜叶的营养丰富,蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等含量,均比菠菜、韭菜等来得多,CP值高到没话说。然而,若你肠胃消化力不佳或是肾病患者,就要稍微忌口,免得弄巧成拙啊!

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地瓜叶好吃又便宜,吃起来!

參考資料:今日頭條
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分類:台湾, 美食, 知识
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