菜市場招牌掛「洋生」賣啥？內行解答：還有青生

小編阿嬤上次想煮咖哩飯，用台語跟我說她要去買「龍眼 (gîng-gíng) 」，我聽得一頭霧水，後來才知道阿嬤是說「紅蘿蔔 (jîn-jín) 」，是日語發音的說法，跟紅菜頭意思一樣。最近一位網友去逛菜市場，發現有一個攤位招牌寫「洋生」，這又是賣什麼呢？

示意圖翻攝自icook。

一位網友看到菜市場的柱子上貼了2塊白色招牌，上面用紅字寫了「菜頭、青花、洋生」和「請勿停車」。由於這天老闆休息沒有來擺攤，原PO好奇什麼是「洋生」，於是拍照上臉書社團《路上觀察學院》請益。

菜頭是白蘿蔔、青花應指青花菜／綠色花椰菜，那洋生又是哪位？一位剛好名字一模一樣的網友笑答：「有人找我嗎？」底下其他人也跟著起鬨：「菜頭、青花、洋生三個人請勿停車，其他人可以」、「洋生，不就是『鹽酸』的台語嗎」、「不就『白蘿蔔、綠花椰菜、香菜』嗎」、「香菜是芫荽」、「洋生，外國留學生」、「生洋蔥」、「我以為是桑椹的台語」。

不過也是有懂菜的內行人出來解答：「結球萵苣」、「青生＝皺葉萵苣，洋生＝西生＝結球萵苣」、「萵苣類！青椒台語俗稱『大同仔』」、「洋生菜啦」、「進口生菜，香港人稱西生菜，就是萵苣，表妹是大陸妹」、「應該是少了一個『菜』字吧！洋生菜」。你本來就認識洋生這種菜嗎？

太少逛菜市場不懂「洋生」沒關係，滷味總吃過吧？有一間滷味攤價目表上寫著「樓梯一份30元」，老闆賣的是什麼呢？

示意圖翻攝自icook。

常在臉書粉絲專頁分享機票、旅宿和餐飲優惠的達人「布萊N」，先前到墾丁大街玩，恰好發現一家東山鴨頭攤販上出現奇特的食材。布萊N拍下菜單舉手發問：「大家都知道『樓梯』是啥嗎？我承認我今天才知道……」

翻攝自臉書 (布萊N 食宿人生) ，下同。

許多網友也搔搔腦袋想不通：「南部特有稱呼嗎？第一次看到耶…我也好俗」、「過年去墾丁買滷味的時候我也對樓梯充滿疑惑」。當然也有老饕現身解答，原來「樓梯」是乾燥的豆製品：「南部人都知道」、「形狀很像樓梯的豆乾，很好吃」、「很像蘭花干的東西」、「就是類似豆干， 格子狀」、「樓梯必吃！搬到台北台中都沒看過，難過」。

除了樓梯，還有內行朋友分享其他名字有南北差異的滷味店美食，「樓梯很好吃啊，那你知道天梯是什麼嗎？」、「真假？你不知道樓梯？就是網狀的豆製品啊，滷味攤還有ㄧ種商品叫口香糖，也是南部人才知道的名詞。我高雄我驕傲」。其實「天梯」代指豬牙齦／豬上顎，而「口香糖」是脆口有嚼勁的鴨腱腸。你還知道哪些南部人才懂的超酷食材名稱嗎？