平常下厨调味少不了蒜头,盛产时一次买大量经济实惠,但如果来不及吃完该怎么保存呢?农粮署分享过已经曝晒干燥过的干蒜 (外皮略翘易脱落) 用「网袋悬挂阴凉通风处」,不要密封冷藏可以保存6个月。有家庭主妇听蒜农教学的小撇步,蒜头放6个月后若还吃不完,有1招可以延长保存!
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示意图翻摄自脸书《全国蒜头价格公开透明专区》,下同。
一位女网友大方在脸书社团《我爱全联-好物老实说》分享:「一般蒜头常温可放至半年,过中秋后没用完蒜头会开始发霉、发芽,家庭主妇看了一定会很不舍。」原PO教学可以找来鲜奶、优酪乳的空瓶,洗干净后晾干到完全无水份,接着把整球的蒜头剥成一粒粒、晒太阳1天,「晒太阳后冷却不用剥皮,即可放入牛奶罐,放冰箱『冷藏』保存喔!」
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原PO说明用鲜奶空瓶是因为密度比较合适,另外,蒜头晒过后一定要先放室温冷却再收进罐子,「否则罐子里会有水蒸气,蒜头会发霉喔!」。原PO表示这是蒜农教的方法,自己试过2年真的很棒,「可放4个月以上,不会发芽」,要用再拿出来,皮好剥、辣度不减。
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翻摄自脸书《我爱全联-好物老实说》,下同。
贴文获得1.7万网友按赞,很多人家里也是用这招保存:「我家有一瓶放冰箱2年了,还好好的」、「这个真的有用,我也是蒜农教我的,方法一模一样」、「公婆昨天才在说用这种方法保存最有效,不会让蒜头发芽」。其他网友分享:「有一招更方便,因为都是炒菜添加的,我都直接菜行买『绞碎的蒜头』回来塑胶袋分装,压扁后放冷冻库。压扁是因为好折断, (之后) 需要多少折断多少。 (炒菜不用退冰) 直接热油添加下去,很快就分开,就直接爆香蒜末步骤了!可以放很久」。
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