爆红「魔芋爽」到底是什么？肾脏医分析成分惊：超级远离原型的食品

物极必反，即使是蔬菜水果吃太多也会生病，何况是本身就不健康、成分复杂的加工食品。原产地在中国的零食「魔芋爽」在小朋友之间掀起流行，但这到底是什么食物？跟芋头有关吗？台大肾脏科医师研究成分表后发现魔芋爽是「超级远离原型的食品」，其钠含量更是高得吓人。

示意图翻摄自中央社。

台大肾脏科医师王介立日前在脸书粉丝专页发文，表示自己本来对「魔芋爽」毫无概念，不过看到它成为热门关键字，美式卖场好市多还上架了，因此好奇来研究看看。根据商品介绍，王介立医师发现魔芋爽的品名叫「素毛肚」，但成份里没有毛肚，进一步查询了解到素毛肚是由「魔芋粉」加工而成，但成份里也没有魔芋粉。

翻摄自脸书 (王介立医师) ，下同。

王医师继续研究才了解：「原来魔芋似乎就是蒟蒻的别名，我活这么久了还是今天才知道有魔芋这个词」，而魔芋的主要成分为「葡甘露聚糖 (glucomannan) 」。王医师简单总结：「这是一款超高脂略低碳水的食品，脂肪占热量比为54％，碳水占热量比为43％」，而且成分表显示魔芋爽钠含量超高，「每100克有破千毫克的钠，这个数字基本上跟7-11最咸的梅肉差不多等级」，吃起来肯定够咸。

那魔芋爽能不能吃呢？王医师认为能上架基本上就是人能吃的，端看个人如何选择吃这款零食，「就像我常回答洗肾病人：没有什么是你不能吃的，但基本上都是量的问题。当然，除了量以外，还有CP值的问题就是了。」你有吃过魔芋爽吗？如果是家里有小朋友的家长，会让孩子吃这款零食吗？

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示意图非当事人，翻摄自《小孩不笨》。