說到台灣揚名國際的美食,夜市小吃肯定是榜上有名,外國觀光客來台旅遊肯定會將夜市納入行程,台灣人自己也很愛走走晃晃。不過有營養師就提醒,夜市小吃雖然好吃,但很有可能會在不知不覺中將危機吃下肚,長期累積下來,嚴重甚至會導致大腸癌找上門!
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示意圖。圖片來源 / 翻攝自wander the map
根據媒體《鏡週刊》、《三立新聞網》的報導,營養保健專家陳怡錞指出,現代人因為生活忙碌,三餐幾乎都是外食解決,但外食容易攝取纖維不足,且加上環境衛生考量,很容易就將髒東西吃下肚,長期累積不僅對健康有害,甚至恐讓大腸癌找上門。
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示意圖。圖片來源 / 翻攝自allina health
陳怡錞特別點出5樣她在夜市絕對不會吃的小吃,首先是「濃縮果汁、手搖飲」,手搖飲中多半含有對人體不好的精緻糖,不僅沒有營養價值,喝多了還可能引發肥胖、糖尿病、慢性病等健康問題;果汁則是要注意有些攤販會直接使用自來水,或是不乾淨的冰塊。「海鮮」因為容易變質孳生細菌,在挑選海鮮類小吃時,要多加留意攤販環境衛生。
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示意圖。圖片來源 / 翻攝自diningandcooking
再來是「炭烤、香腸」,世界衛生組織已公告,臘肉、香腸、火腿等加工紅肉為二級致癌物,而炭烤難免會有「灰」直接黏附在食物上,吃多了有害健康。「炸雞排、鹹酥雞」等高溫油炸物雖然很香,但食物在高溫烹調下易變質產生致癌物。另外,作為食物配料的「沙拉醬」沒有冷藏很容易就壞掉,若這些醬料直接放在烹煮機具、爐火旁,溫度過高恐會讓細菌孳生。
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示意圖。圖片來源 / 翻攝自eater
不過夜市究竟有沒有健康的食物呢?陳怡錞表示,含有大量蔬菜的潤餅含有足夠的纖維質,且內容物多半是水煮,還能補充蛋白質。此外,水煮的肉圓也是不錯的選擇。
夜市小吃容易有食安問題,沒想到早餐也處處是危機!越南一名26歲的女子張燕 (Tieu Yen) 近兩個月來,因為擔心變胖,所以只吃蔬菜、穀物與芋頭茶,並搭配跳繩運動,體態明顯輕盈許多。近期在運動過程中,她感到劇烈頭痛,隨即暈倒,被丈夫送進醫院,最終因腦出血病逝……【更多內容請到下方延伸閱讀】
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示意圖,圖片來源/pexels
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