朋友送来厉害的东西,但自己不会煮该怎么办呢?别害羞,直接上网请教吧!脸书社团《家常菜》是交流厨艺和料理知识的好地方,一位网友拿出一颗橘红色的带刺果实请益:「不知如何料理?请教各位指导,感恩。」不少人对这颗像恶魔果实的植物好奇:「没看过欸」、「观赏用哈哈」、「真好奇,没见过的东西啊!」
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翻摄自脸书《家常菜》,下同。
内行人解答这是一种叫做「木鳖果」的食材。《家常菜》中有不少小厨神挑战料理成功,木鳖果外皮呈现橘红色还带刺,切开后是橘黄色果肉包著鲜红色的籽。
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农粮署也曾在脸书粉丝专页简介,木鳖果是一种蔬菜而非水果,中间深红色是「假种皮」,里面还有外型像「鳖」的黑籽。木鳖果的黄色果肉和假种皮富含营养,但黑籽「略有毒性」不能吃,料理前要把籽跟假种皮分开。
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小厨神们分享木鳖果食谱,可以炖鸡汤或打成果汁喝:「木鳖果煮汤,加排骨或鸡肉炖煮」、「第一次煮木鳖果汤,好像命案现场。滋味很清甜」、「煮排骨汤,子要取出红色留着,顾眼睛,子黑色有毒不能吃」、「有喝过打果汁加蜂蜜跟柠檬」。也有内行夸奖:「木鳖果,拨开把果肉蒸熟,对眼睛视力很有帮助」、「汤头鲜甜好喝,果肉比木瓜肉好吃,处理真的有点麻烦,听说很顾眼晴,趁机保养一下」。
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农粮署介绍,木鳖果被称作「天堂来的果实」,是植物界中茄红素含量第1名的蔬菜,丰富的茄红素就藏在红红的假种皮当中。橘黄果肉富含β-胡萝卜素及膳食纤维,所以对眼睛很好。由于黑色种子不能吃,木鳖果对切后先取出红色假种皮,「加入开水以打蛋器搅拌,使用滤网过滤」,就能轻松去籽,留下营养的假种皮啦!有没有吃过木鳖果呢?
木鳖果切开的样子挺吓人的XD
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