「24小时不打烊」的经营模式对台湾人来说非常熟悉,连锁超商和部分超市整天有营业,随时想吃宵夜都没问题。不过为何有些单纯卖水果的水果行也要24小时不休息呢?这样岂不增加人力和电费等营业成本吗?
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示意图非当事店家,翻摄自unsplash。
一位网友在社群Threads上发问,希望神通广大的「脆友」可以帮忙解答:「好奇为什么『水果店』要开24小时?会有人大半夜想买水果需求吗?」果然钓出内行解答,没想到水果店开24小时不只能加减赚钱,还能省成本!
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示意图非当事店家,翻摄自unsplash。
首先,大半夜或凌晨买水果的需求还不少,水果能越新鲜卖出越好:「对于上班上到00:00、02:00的服务业,半夜水果摊真的是福音,我真的会半夜买水果」、「水果从采收开始就有时效性,除非你一直有冷藏空间跟设备,不然『展示贩卖』的时间当然越长越好,水果摊关门等于是浪费了水果的寿命。同理之前很多水族店也是24小时,反正也是要24小时过滤打氧气,不如开门试试看做生意」、「会去买,有时候早上上班没时间,半夜一定会去,尤其是初一十五」。
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示意图非当事店家,翻摄自unsplash。
再来,重复摆摊收摊其实更耗时间人力:「因为台湾的水果摊几乎都摆满到骑楼,晚上要关店的话,根本也没空间把这些桌子和水果收起来;若骑楼全收,隔天还要花一样的时间铺出来。再来如果真的要收,也非常费时、费人力;收完可能也快接近凌晨要开始工作的时间。市场进货都是凌晨,所以早上很早就要开始工作了。以上原因,所以干脆开24小时,不要关店,就不需要收店」、「可以趁半夜慢慢理货进货也是一点,还有有时候拜拜是拜半夜或大清早的」。有思考过24小时开店的经营之道吗?
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翻摄自Threads。
啊哈!大概跟24小时花店一样吧~
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