水果店为何要「开24小时」？内行秒懂：反而更省

「24小时不打烊」的经营模式对台湾人来说非常熟悉，连锁超商和部分超市整天有营业，随时想吃宵夜都没问题。不过为何有些单纯卖水果的水果行也要24小时不休息呢？这样岂不增加人力和电费等营业成本吗？

示意图非当事店家，翻摄自unsplash。

一位网友在社群Threads上发问，希望神通广大的「脆友」可以帮忙解答：「好奇为什么『水果店』要开24小时？会有人大半夜想买水果需求吗？」果然钓出内行解答，没想到水果店开24小时不只能加减赚钱，还能省成本！

示意图非当事店家，翻摄自unsplash。

首先，大半夜或凌晨买水果的需求还不少，水果能越新鲜卖出越好：「对于上班上到00：00、02：00的服务业，半夜水果摊真的是福音，我真的会半夜买水果」、「水果从采收开始就有时效性，除非你一直有冷藏空间跟设备，不然『展示贩卖』的时间当然越长越好，水果摊关门等于是浪费了水果的寿命。同理之前很多水族店也是24小时，反正也是要24小时过滤打氧气，不如开门试试看做生意」、「会去买，有时候早上上班没时间，半夜一定会去，尤其是初一十五」。

示意图非当事店家，翻摄自unsplash。

再来，重复摆摊收摊其实更耗时间人力：「因为台湾的水果摊几乎都摆满到骑楼，晚上要关店的话，根本也没空间把这些桌子和水果收起来；若骑楼全收，隔天还要花一样的时间铺出来。再来如果真的要收，也非常费时、费人力；收完可能也快接近凌晨要开始工作的时间。市场进货都是凌晨，所以早上很早就要开始工作了。以上原因，所以干脆开24小时，不要关店，就不需要收店」、「可以趁半夜慢慢理货进货也是一点，还有有时候拜拜是拜半夜或大清早的」。有思考过24小时开店的经营之道吗？

翻摄自Threads。