自助餐怎么挑？营养师示警「跳过2道菜」：油超多

每到午晚餐时间，自助餐店总会挤满附近的上班族。能自己挑菜色的自助餐照理来说可以吃得健康，但是一不小心就会选到过油地雷。营养师夏子雯分享健康吃自助餐的挑选原则，也提醒有2道菜最好避开，以免吃下太多油。

示意图非当事店家，翻摄自1111中台湾

夏子雯营养师在脸书粉丝专页分享自己吃自助餐的黄金标配：「饭半碗＋蔬菜3－4样＋板豆腐＋卤蛋1颗。」不过如果没有自己喜欢的固定菜色，可以依照淀粉、蔬菜和蛋白质3类去挑选。控制饭量能减少下午昏昏欲睡、降低工作效率的情况，夏子雯建议女生吃半碗饭、男生8分～1碗，五谷饭比白饭更好。

示意图非当事店家，翻摄自icook

蔬菜部分可以挑3～4样自己喜欢的，尽量选不同颜色种类能吃到更多营养，夏子雯也分享小撇步：「夹上面一点的蔬菜，才不会让蔬菜吸到满满油脂，反而更容易胖。」如果外带回去吃，可再用热水过一下菜，去除多余的油和钠。另外，夏子雯建议跳过茄子和番茄炒蛋，「因为自助餐的茄子在烹调上，几乎都会过油处理，反而变成地雷蔬菜 (除非是清蒸凉拌茄子) 」、「人见人爱的番茄炒蛋，也常会加上番茄酱，而鸡蛋要滑嫩，就一定要油多」。

示意图非当事店家，翻摄自icook

卤蛋和卤板豆腐都是好的蛋白质，卤排骨、卤鸡腿也不错，但要记得去掉鸡皮。如果选炸的主食就要尽可能去掉外层的裹粉炸皮，也因为如此，选炸鸡腿会优于炸排骨。夏子雯提醒：「宫保鸡丁、糖醋鸡丁则因为有先裹粉油炸再拌炒，也会不小心多吃进一些油脂。」如果想在自助餐吃得健康，不妨试试看营养师的建议吧！