很多人秉持不浪費食物的原則,在外面吃飯的時候,習慣把吃不完的餐點打包回家,下一餐再繼續加熱來吃,但你知道,其實這個加熱的動作,可能會對你的身體造成嚴重傷害嗎?
我們經常用微波爐來加熱隔夜餐,簡單、快速又便利,雖然有時候加熱不均勻,會吃到有點溫溫甚至冰冰的部分,但很多人都懶得再拿回去微波,或者想說一點點冰冰的,不影響口感應該還好~
但大家不知道的是,其實那些你覺得”很安全”的未熟透食物,藏有許多還沒被殺死的細菌,胡亂吃下的話,很可能一個不小心就吃壞肚子了!
到底怎麼做才能避免隔夜餐細菌中毒呢?
首先,食物最好要加熱到攝氏82度以上,才能確保殺死細菌!
而且微波完食物後,也要記得均勻攪拌,讓食物受熱均勻!
另外,隔夜餐最好不要加熱太多次,不管是放涼了再熱或是反覆加熱,都容易導致食物變質,也難以徹底殺死細菌!
特別是米飯類的食物,因為米飯類裡面最常有蠟樣芽胞桿菌(Bacillus cereus),一般稱為仙人掌桿菌,這種細菌含有耐熱腸毒素,也就是說,就算你真的殺死細菌了,毒素還是可能殘留在食物內,吃下肚的話可能會引起腹痛、嘔吐與腹瀉。
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其實不管是自己煮的還是外面買的,食物最好還是在新鮮的狀態下吃最健康,也別為了偷懶一次煮太多,以免最後身體搞出問題!把這個隔夜餐小知識分享出去,讓大家都知道食物一定要確保受熱均勻才能食用唷!
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