全台酥皮濃湯為何都用「白色獅頭碗」？店員回應後網友嚇呆：以後不敢吃了…

大家去吃平價牛排的時候，有時候都會喝個酥皮濃湯吧？不知道你有沒有注意過，酥皮濃湯的碗好像不管哪一家店都長一樣？有位網友在PTT好奇發問，不懂為何酥皮濃湯都要用「白色的獅頭碗」：「這樣湯喝起來比較純？全台幾乎所有酥皮濃湯都用這個外型的碗裝，完全壟斷整個酥皮濃湯碗的市場」

有在餐飲業工作過的網友就出來解惑，表示會用這種碗完全就是因為「好看又便宜」，網友分析出3點：「1. 造型上比其他的碗好看，烤出來的派皮還能緊貼住碗口。2. 獅頭位置當作濃湯量的標準線，不會盛太多或太少。3. 其實用其他碗也可以，只是單純因為獅頭碗造形好看，會讓客人比較有視覺享受。」

而之所以用厚碗，是因為耐熱度較好，畢竟必須承受濃湯的溫度，還必須進到烤箱裡烤，也有網友表示，聽說因為這種碗汰換率高，所以廠商會贊助第一批，賺後續市佔率，不過也因為這種獅頭碗的特殊造型，讓許多人表示其實「非常難洗」。

因為酥皮會卡在碗的外緣，或是食物會卡在獅頭內側，非常難清洗，更別說是忙的時候了，有網友就現身說法，：「我自己打過工，獅頭碗乾不乾淨都看良心的，而且蓋上新的酥皮再烤一次你也分不出來差別，所以我去外面從來不點酥皮濃湯。」許多網友看了都有點擔憂，大喊：「以後去吃牛排就不喝了」、「以後不敢吃了…」不過也有網友有不同意見：「跟食安問題比起來，這個也沒什麼吧？餐飲業本來就很難弄乾淨」、「高溫烤過後就會殺菌了！」只能說要在美食和衛生中間取捨還是蠻掙扎的就是了~

參考資料：PTT

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