什麼!喝黑糖珍奶竟然會致癌?黑糖珍珠奶茶一直是許多人愛喝的飲料,甚至連便利商店推出的手搖飲也是主打黑糖撞奶,沒想到近日在網路上傳出「常喝黑糖珍奶會致癌」一事,讓人嚇到趕緊買一杯來壓壓驚!
據了解,營養師郭常勝表示,黑糖又稱紅砂糖,與常見的白糖一樣,原料都是甘蔗,約含有95%的蔗糖,而這兩者的差別在於黑糖沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖,不如白糖或冰糖來的精緻,可以保留較多的鐵、鋅、鈣、鉀、鎂等礦物質及B1、B2及葉酸等維生素,因此營養成分比較高。
所以吃黑糖,不只嚐到甜味跟獲得熱量,也可以攝取到一部份營養素,對於平時某些維生素或礦物質攝取不足,使得蛋白質、脂肪、碳水化合物三大能量營養素代謝失調的民眾來說,黑糖變成是代謝營養素的健康食品。
致癌的部分,郭常勝則說,黑糖雖營養價值較高,但有許多業者打著「養生或是可以調理女性生理期」等字眼,恐會誤導消費者黑糖可以「補身」以及喝越多越補的觀念。事實上,全台灣的有機商店、連鎖超市及量販店抽驗市售近20件的黑糖產品,結果全部驗出含有可能致癌的「丙烯醯胺」物質,含量最高的有2740ppb,以此換算一杯700CC全糖奶茶的黑糖含量,等於只要1天喝1杯就可能有害健康。
台灣營養基金會也指出,若以60公斤成人及2740ppb丙烯醯胺來算,1天吃下約60克的黑糖就可能致癌,體內丙烯醯胺愈多的人,基因受損程度愈高,容易造成基因突變,導致癌症發生。
因此營養師建議,為了健康,民眾還是少吃經過高溫油炸或烘焙含丙烯醯胺類的食物,及不要喝太多黑糖飲品,要是真的很想喝,1天最好不要超過50克黑糖,大概就1杯黑糖珍奶的量;此外,黑糖中的鉀、鈉離子較高,腎功能不全及高血壓患者請減少食用。
參考資料:《ETtoday健康雲》
TEEPR亂世美男:還好我都久久喝一次黑糖珍奶,因為它其實也是很不便宜啦…
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